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          土司面包

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          食谱号 8865 阅读 994849次 收藏 334次

          简介
            看着新回来的土司模我实在是坐不住了▓█▄■,拖着我的这条腿,坐着我的轮椅  开始了我的第一个土司面包 费了牛劲了,从早上11:00开始弄的▄■▓,一直到晚上7:00才弄好,因为行动不便吗,而且我的脚不能长时间的站▄▓,会充血,胀的厉害。所以只能做一做,歇一歇▓█,精神可嘉吧?!   看下我的成品吧,可以撕着吃的█■▄。
          材料

          奶粉60克,蛋清1个,细砂糖25克,蛋黄3个███,高筋面360克,炼乳20克,鲜奶油(植脂)55克▓▓,酵母5克,盐4克,牛奶90克

          做法

          1.1.牛奶加热后放入酵母拌匀后静置10分钟。

          2.将除奶油外的材料一块放入面盆和成面团(我揉的不好就那样吧▄■▄,我实在是没有耐心)。

          3.15分钟后,放入奶油■■■,接着揉,一直揉,没完没了的揉,揉至扩展阶段(我是没有揉到▄■▄■,也不知道所谓的扩展阶段是什么样子 呵呵)发酵至2倍大

          4.分割滚圆,松弛20分钟后,擀卷松弛10分钟▓▄▓▄,再赶卷再松弛。

          5.放入土司模中,二次发酵。发至与模具齐平(我是没有发到那样只有8分左右▄▓,而且我分割的也不均匀呵呵▓█▄■)。

          6.烤箱预热180°,底层 180°烤15分钟,盖锡纸▄■▓,转至150°20分钟。

          小诀窍

          细砂糖 25克(我绝的不是很甜,下次多放点) ▄▓; 牛奶90克(我好像放了100克)。

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