椒麻鸡翅的做法_椒麻鸡翅怎么做_椒麻鸡翅的家常做法_Rosejyy2000【心食谱】

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          椒麻鸡翅

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          食谱号 788560 阅读 790次 收藏 3次

          简介
          很喜欢炸子鸡▓█▄■,感觉做炸子鸡的配料不少,但俺家人少,量不多,所以配方就改了一下▄■▓,尽量简单但又有麻辣的特点,还特别下饭。
          材料

          主料:鸡中翅6块▄▓。

          辅料:干尖椒8只、生姜8片、红葱头2粒▓█、花椒1大匙、蒜头2粒。

          浸泡调料:精盐1小匙█■▄。

          调料:生抽1大匙、精盐1/4小匙、红糖1/3小匙███、胡椒粉1/3小匙、玉米淀粉2小匙。

          做法

          一、把鸡翅室温后放碗中放满水▓▓,加精盐1小匙,搅拌均匀,静置20分钟,▄■▄;

          二、把鸡翅捞起冲洗,用厨房纸吸干水,入碗■■■,再加生抽1大匙、精盐1/4小匙、红糖粉1/3小匙、胡椒粉1/3小匙▄■▄■、玉米淀粉2小匙,手抓均匀,入盒放冰箱隔一夜;

          三▓▄▓▄、再把花椒1大匙泡水,约10分钟,同时把生切姜、葱头▄▓、蒜头切片▓█▄■;

          四、锅放底油稍多些,把鸡翅下锅煎制;

          五▄■▓、把鸡翅两边都煎至金黄色,盛起滤油,锅底留油;

          六▄▓、中火,放花椒入锅慢慢煸出味;

          七、加入辣椒▓█、姜片、红葱头和蒜头,一同爆香;

          八█■▄、开大火,倒入鸡翅,一同翻炒均匀,出锅███。Enjoy !

          小诀窍

          一、一般情况下,尽量把鸡翅腌够味,再上锅时就不再加调料了▓▓;

          二、花椒泡一泡再煸,会更出味。

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