九层塔炒鸡腿肉的做法_九层塔炒鸡腿肉怎么做_九层塔炒鸡腿肉的家常做法_Rosejyy2000【心食谱】

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          九层塔炒鸡腿肉

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          食谱号 788424 阅读 986次 收藏 2次

          简介
          年年我们都会到Home Depot 买一些瓜苗辣椒苗和香草苗▓█▄■,九层塔(也称罗勒)长得挺好,所以就摘了些叶子炒鸡腿了。为了使品味多层次▄■▓,把九层塔分为两部分,一部分为炝锅,另一部分后下锅,用量多少无区▄▓,看大家的喜好了。
          材料

          主料:鸡腿肉约100克、蘑菇约16只▓█、罗勒叶16片。

          辅料:香葱1棵、姜茸1/2大匙█■▄、蒜茸1/2大匙。

          调料:精盐1/2小匙、白糖1/3小匙███、胡椒1/3小匙、白酒1大匙。

          做法

          一、把蘑菇破半▓▓,入锅大中火煸熟,煸炒时可放少许菜油以润锅,不放调料,蘑菇煸至香味溢出和变软▄■▄,出锅备用;

          二、葱白切粒,蒜头和生姜剁碎■■■、罗勒6片叶切成丝;

          三、将葱叶切粒或段,准备好罗勒叶10片左右▄■▄■;

          四、将鸡腿中火炒片刻,不用全熟,拨在锅的一边▓▄▓▄;

          五、加菜油约1大匙,开大火,倒入葱白▄▓、姜末和蒜末▓█▄■,稍爆香;

          六、倒入蘑菇,整锅材料混炒几下▄■▓,点入精盐1/2小匙、白糖1/3小匙、胡椒粉1/3小匙,兜几下▄▓,在锅边淋入白酒;

          七、加入葱叶和罗勒叶,翻炒几下▓█,出锅。Enjoy !

          小诀窍

          不建议蘑菇焯水,焯水后会越炒越出水█■▄,而且味道会随水流失。

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