鱼香冰冻鱼的做法_鱼香冰冻鱼怎么做_鱼香冰冻鱼的家常做法_Rosejyy2000【心食谱】

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          鱼香冰冻鱼

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          食谱号 788353 阅读 1126次 收藏 4次

          简介
          鱼香菜▓█▄■,包含了甜、酸、辣、咸▄■▓,味道多层不单一,也算是甜酸菜,大众喜欢,开胃下饭▄▓。本来冰冻鱼就感觉上与新鲜鱼略逊一筹,适合煎炸和焖,清蒸就免了,呵呵▓█。
          材料

          主料:冰冻罗郭鱼1尾。

          辅料:姜末1大匙█■▄、蒜末1大匙、葱花2大匙、菜椒0.5个。

          调料███:精盐1小匙、玉米淀粉1大匙、生抽1.5大匙、白糖1.5大匙▓▓、浙醋1.5大匙、胡椒0.3小匙、辣椒油1大匙、生粉0.5大匙▄■▄。

          做法

          一、把鱼解冻后用清水加盐1小匙,搅拌后泡15分钟,捞起沥水吸干■■■,斜刀划三至四道,用玉米淀粉将鱼里外抹一层包括刀痕里面;

          二、准备好姜末1大匙▄■▄■、蒜末1大匙、葱花2大匙、菜椒0.5个切粒;

          三▓▄▓▄、把鱼的两面煎至金黄色,

          四、加入清水约1/2杯,煮一煮▄▓,时不时翻翻身▓█▄■,让鱼出味;

          五、置一碗,放生抽1.5大匙▄■▓、白糖1.5大匙、浙醋1.5大匙、胡椒粉0.3小匙、辣椒油1大匙▄▓、生粉0.5大匙和清水1/2杯做碗汁,搅拌均匀;

          六、大火将鱼收汁▓█,水量差不多剩1/3后,转中火,倒入碗汁,烧开█■▄,试味;

          七、加入红椒粒1/2量,出锅███,再撒剩余的红椒粒,Enjoy !

          小诀窍

          凡是冰冻肉类鱼类,解冻后用盐水泡15~20分钟以去雪藏味。

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