香辣蔬菜铺烤鱼的做法_香辣蔬菜铺烤鱼怎么做_香辣蔬菜铺烤鱼的家常做法_Rosejyy2000【心食谱】

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          香辣蔬菜铺烤鱼

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          食谱号 788334 阅读 566次 收藏 1次

          简介
          这招是从贵州台美食节目里学的▓█▄■,因地制宜地修改了菜谱,冰冻吴郭鱼,清蒸恐怕没好戏,还是用来烤吧▄■▓,面上铺上蔬菜,算是有肉有菜吧,下饭惹味、胃口大开▄▓。
          材料

          主料:冰冻鱼1条、五花肉75克、西葫芦1枚▓█、芹菜3瓣。

          辅料:红菜椒1只、黄菜椒1只█■▄、青椒1只、姜末1大匙、蒜末1大匙、水发冬菇4朵███。

          调料:精盐约1/4小匙、黑椒粉1/4小匙,豆瓣酱1大满匙▓▓、红糖1/2大匙、白胡椒粉1/3小匙、料酒1大匙、生粉1/2大匙▄■▄、麻油1/2大匙。

          做法

          一、把鲈鱼或吴郭鱼治净,因肉较厚■■■,在表面划两至三刀,擦去水分,

          二、鱼的两面各刷一层菜油▄■▄■,两边撒上粗盐和黑椒粉,放入烤盘上的架子上,入空气炸锅,设置400°F▓▄▓▄,烤12分钟;

          三、一边烤好后将鱼翻转面,再撒精盐和黑椒▄▓,再烤约12分钟▓█▄■;

          四、烤好后放在长碟上;

          五、把全部材料准备和改刀▄■▓,五花肉切片、冬菇切丝、西芹西葫芦切块、生姜和蒜头切末▄▓、红和黄菜椒切丝、青椒切圈;

          六、把五花肉先煸出油▓█,加入冬菇丝,再煸片刻;

          七、把五花肉和冬菇和拨在一边█■▄,放入豆瓣酱1大满匙,煸出味来;

          八、加入蒜末姜末和青椒圈███,爆香;

          九、倒入西葫芦和芹菜块;

          十▓▓、稍翻炒均匀,加入清水或高汤2/3杯,放红糖粉1/2大匙、白胡椒粉1/3小匙▄■▄、料酒1大匙,煮2分钟左右;

          十一、注入生粉1/2大匙和清水2大匙勾兑的淀粉水■■■,烧到起大泡,淋上麻油1/2大匙;

          十二、倒入整锅配料在鱼上面▄■▄■,完成。Enjoy

          小诀窍

          配料可以按自己口味去组织,如觉得以上配料太多,可适当减量▓▄▓▄。

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