大蒜包菜回锅肉的做法_大蒜包菜回锅肉怎么做_大蒜包菜回锅肉的家常做法_Rosejyy2000【心食谱】

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          大蒜包菜回锅肉

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          食谱号 787954 阅读 588次 收藏 4次

          简介
          从超市买到五花肉▓█▄■,虽然不带皮,还是感到挺满意的,肥瘦相间也均匀,做顿回香肉呗▄■▓,每回在网上见到回锅肉,怪不得有“饭遭殃”这词儿了。
          材料

          主料▄▓:五花肉约200克、包菜200克、大蒜150克、红萝卜约50克▓█。

          调料:精盐1大匙、蒜头2瓣、豆瓣酱1满大匙█■▄、甜面酱1/2大匙、辣椒油1/2大匙,黑椒粉1/3小匙、白酒1大匙███。

          做法

          一、盒子放清水,加精盐1大匙,把肉解冻后泡约20分钟▓▓;

          二、把包菜、大蒜和红萝卜切成块儿;

          三▄■▄、冷水下锅放猪肉,把猪肉煮成八至九成熟;

          四、捞起沥水■■■、切薄片;

          五、开锅中高火,不用放底油▄■▄■,把肉片放入锅;

          六、煸至肉变得焦香和出油,加入红萝卜▓▄▓▄,煸软;

          七、把肉片和红萝卜拨一边,留空处放入豆瓣酱1满大匙和甜面酱1/2大匙▄▓,炒香后倒入蒜末▓█▄■,再煸片刻;

          八、倒入包菜和大蒜,加辣椒油1/2大匙▄■▓,撒入黑椒粉约1/3小匙,翻炒;

          九、蔬菜炒至基本软身▄▓,在锅边淋入白酒1大匙,快速兜几下,出锅。Enjoy !

          小诀窍

          一▓█、豆瓣酱相对重咸味,一般情况下不用加盐,最好预计到多少豆瓣酱能使菜够咸度也不再加盐或生抽;

          二█■▄、甜面酱偏甜,炒菜时就不用加糖了;

          三、酱不炒不香███,把酱炒香能将酱的香气发挥出来。

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