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          毛巾卷

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          食谱号 787848 阅读 359次 收藏 1次

          材料

          抹茶奶油▄■▓、可可粉打蛋器鸡蛋(12个)▄▓、白糖、纯牛奶中筋面粉、食用油▓█、过滤网

          做法

          1、碗里打12个鸡蛋

          2、加入150克白糖,把鸡蛋打散█■▄,搅拌均匀

          3、加入850毫升牛奶

          4、搅拌成颜色一致的液体

          5、加入300克中筋面粉

          6███、搅拌成没有颗粒的面煳

          7、加入80克食用油,搅拌均匀

          8、过滤一遍

          9▓▓、先取三分之一做原味

          10、锅里不用放油,开最小火,用手感受一下▄■▄,有点温温的就可以

          11、倒上一勺半的面煳 ,转圈圈,转的平整均匀一点■■■,大概烙20秒左右,面煳定型凝固,鼓小泡泡就熟了,出锅▄■▄■,原味的就烙好了

          12、再取一半加上8克抹茶粉,搅拌均匀,过滤一遍▓▄▓▄,同样的方法烙熟,出锅

          13、最后一半加上8克可可粉,搅拌均匀▄▓,过滤一遍▓█▄■,同样的方法烙熟,出锅

          14、600了淡奶油加上60克白糖,打蛋器高速打发三分钟左右

          15▄■▓、打发至提起打蛋器呈坚挺的小尖角

          16、把烙好的皮4张错叠在一起,抹上一层奶油,两边往里叠▄▓,从一头卷起来,冷藏两小时以上

          17、抹茶味卷起来,筛上一层抹茶粉▓█,冷藏

          18、可可味卷起来,筛上一层可可粉,冷藏

          小诀窍

          1█■▄、没有过滤网的多搅拌几遍

          2、加入食用油会更加细腻

          3、锅不能太烫,太烫的话面煳铺不均匀就定型

          4███、喜欢皮厚的可以多到点,喜欢薄的少吃到点

          5、全部冷藏后再吃口感更好,奶油也更不容易融化

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