水煮猪肝的做法_水煮猪肝怎么做_水煮猪肝的家常做法_海市蜃楼219【心食谱】

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          水煮猪肝

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          食谱号 787619 阅读 1085次 收藏 3次

          材料

          猪肝300克▓█▄■、清油和猪油大葱一根、盐适量、豆芽100克▄■▓、莴笋片100克、莴笋尖100克、芹菜100克、泡椒2根▄▓、泡姜一个、老姜半个、大蒜2个、青花椒10几粒▓█、干花椒泡水用、青辣椒几根干辣椒几个、料酒1勺、淀粉1勺█■▄、生抽1勺、老抽少许、白糖少许、郫县豆瓣大半勺███、胡椒少许

          做法

          1、猪肝洗净切成片用干花椒水浸泡30分钟(这样做可以去腥保持猪肝嫩),捞起沥干▓▓,加生抽、料酒、淀粉、胡椒粉拌均匀腌制15分钟▄■▄。

          2、泡姜、泡辣椒和老姜蒜都切成小的颗粒,葱切碎■■■,郫县豆瓣再切细一点、青花椒、青辣椒切短节,干辣椒切成节待用▄■▄■。莴笋尖洗净切断,其它蔬菜洗净待用。

          3、先烧锅放少许的油▓▄▓▄,先抄蔬菜,炒过5成熟,就起锅,作为垫碗菜▄▓。

          4▓█▄■、油锅烧热(混合油就是清油和猪油先把清油烧出小泡后再加入猪油),入泡椒泡姜老姜粒、干花椒几粒▄■▓、豆瓣炒出红油。再加入少许的白糖提鲜、少许的老抽提色,烧开下入猪肝▄▓,用筷子拨散,煮至猪肝全部变色放少许的鸡精即可,倒入垫菜碗里。

          5▓█、另起一口锅,放入清油烧制冒青烟,再迅速把青花椒、青辣椒█■▄、干辣椒节、蒜粒一起放入,再淋在猪肝上,再撒上少许的芝麻即可███。

          (猪肝功效:养肝、养血、明目▓▓、补铁、维生素A、抗氧化成分、营养价值还是不错的▄■▄,但是内脏还是少吃些)是不是吃哈还是可以的

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