牛肉炒白瓜的做法_牛肉炒白瓜怎么做_牛肉炒白瓜的家常做法_Rosejyy2000【心食谱】

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          牛肉炒白瓜

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          食谱号 787462 阅读 842次 收藏 3次

          简介
          以前腌牛肉▓█▄■,觉得反正肉腌好爽脆就行了,没有放鸡蛋液,不知道剩下的蛋液怎么办呢,感觉挺浪费▄■▓,后来看多了阿基师做菜,感觉真的放点全蛋液腌过的牛肉,真的很妙,蛋液能锁住肉的水分也不粘锅▄▓,剩下的蛋液嘛,很好处理,用一点点油炒过,给狗狗吃▓█,毛发会很漂亮呢。
          材料

          主材:牛肉约75克,白瓜1条█■▄。

          辅料:青椒1条,蒜瓣2粒。

          腌肉调料███:生抽1大匙、胡椒1/4小匙,苏打粉1/8小匙,玉米淀粉1/2小匙▓▓,蛋液1/2大匙。

          上锅调料:精盐1/2小匙,胡椒粉1/3小匙▄■▄,白糖1/3小匙,料酒1大匙。

          做法

          一、牛肉切片后放生抽1大匙■■■、胡椒粉1/4小匙,苏打粉1/8小匙抓腌至牛肉起粘性,太干可加清水1/2-1大匙,抓至水完全被吸收▄■▄■,加玉米淀粉1/2小匙,再抓均匀,然后加全蛋液约1/2大匙,抓均匀▓▄▓▄,静置30-60分钟;

          二、滑炒牛肉至八成熟,盛起备用▄▓;

          三▓█▄■、准备好白瓜切片,辣椒切圈和蒜瓣切片;

          四、起锅▄■▓,锅热加油,倒入辣椒圈和蒜片,爆香;

          五▄▓、倒入白瓜,爆炒片刻,点入精盐1/2小匙,胡椒粉1/3小匙▓█,白糖1/3小匙,翻炒至七至八成熟;

          六、倒入牛肉█■▄,锅边烹入料酒1大匙,淋上包尾油约1/2大匙,出锅。

          小诀窍

          一███、腌牛肉后不要立即炒,要给时间肉片吸收调料;

          二、临出锅时在锅边攒酒特别香▓▓,不用料酒用米酒也挺好的。

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