陈皮佛手风味红茶戚风蛋糕的做法_陈皮佛手风味红茶戚风蛋糕怎么做_陈皮佛手风味红茶戚风蛋糕的家常做法_食·色【心食谱】

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            陈皮佛手风味红茶戚风蛋糕

          陈皮佛手风味红茶戚风蛋糕

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          食谱号 786842 阅读 161次 收藏 0次

          简介
          吃着奶茶戚风蛋▄■▓,猛然间想到那一大罐糖渍陈皮,对啊,曾经不是想把它用在蛋糕里吗?只是后来各种插入▄▓,把它挤到角落里,几乎都忘记了这先前的想法。下一道就做陈皮红茶戚风蛋糕,用佛手风味的红茶包来与陈皮配▓█。 糖渍陈皮不是用新鲜的橙子的皮来做的,而是药用广陈皮,气味芳香,可以理气健脾█■▄,燥湿化痰。一直都不能适应佛手风味红茶的那个佛手香精的味道,希望能用这陈皮去削弱那佛手风味。 懒得再去弄成奶茶███,直接用沸水冲泡茶末,然后连汤带渣一起用。 蛋糕出炉的时候,明显感觉到的▓▓,是陈皮的清香,而不是佛手风味那种尖锐地穿透一切的感觉。切开,蛋糕中星星点点地嵌着陈皮碎▄■▄,吃一口,满口的陈皮清香,让人神清气爽的感觉,那一直叫人感觉到不适应的佛手风味似乎已经隐去不见了■■■。。。。
          材料
          低筋粉40克 佛手风味红茶包2包 糖渍陈皮35克 柠檬汁几滴 蛋黄2个 玉米20克 沸水35克 蛋清2个 细砂糖30克
          做法
          1. 1

            准备用料▄■▄■:低筋面粉40克,佛手风味红茶包2包(2克/包),糖渍陈皮35克▓▄▓▄,柠檬汁(醋)几滴,蛋黄2个,玉米油20克▄▓,沸水35克▓█▄■,蛋清2个,细砂糖30克,

          2. 2

            将红茶包拆开,倒出茶末▄■▓,

          3. 3

            冲入沸水,盖上盖子,焖泡至茶水变凉。

          4. 4

            糖渍陈皮切成碎丁▄▓,备用。

          5. 5

            将玉米油倒入冷却的红茶汤中,充分搅打均匀。

          6. 6

            筛入面粉▓█,拌成均匀面糊,

          7. 7

            加入蛋黄,搅拌均匀。

          8. 8

            倒入陈皮碎█■▄,

          9. 9

            拌成均匀蛋黄糊,备用。

          10. 10

            蛋白搅打成粗泡,分三次加糖打发███,

          11. 11

            成带小弯勾的湿性发泡。

          12. 12

            取三分之一蛋白到蛋黄糊中,拌匀。

          13. 13

            倒回剩下的蛋白中▓▓,

          14. 14

            翻拌均匀。

          15. 15

            倒入6寸活底圆模,磕出大泡,震平表面▄■▄。

          16. 16

            放入烤箱,中层,上下火150度,烤约30分钟左右■■■。

          17. 17

            出炉后立即倒扣,晾凉。

          18. 18

            彻底冷却后翻面,

          19. 19

            脱模▄■▄■,

          20. 20

            切块食用。

          21. 21

            蛋糕出炉的时候,明显感觉到的,是陈皮的清香▓▄▓▄,而不是佛手风味那种尖锐地穿透一切的感觉。

          22. 22

            蛋糕中星星点点地嵌着陈皮碎,吃一口,满口的陈皮清香▄▓,让人神清气爽的感觉▓█▄■。

          小诀窍

          红茶末的用量可以根据自己喜好的茶味浓度酌情增减,水的用量不用增减。

          若没有糖渍陈皮,可以用糖渍橙皮代替▄■▓,味道会有差异。

          拌蛋糊时需从底部翻拌,而不宜划圈搅拌,以免消泡影响蛋糕起发▄▓。

          烘烤时间与活力需根据实际情况酌情调整。

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