粉蒸羊肉的做法_粉蒸羊肉怎么做_粉蒸羊肉的家常做法_食·色【心食谱】

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            粉蒸羊肉

          粉蒸羊肉

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          食谱号 786834 阅读 21次 收藏 0次

          简介
          某日吃着羊肉汤锅忽然想▄■▓,羊肉好像可以跟牛肉划为一类肉食,那么牛肉有粉蒸牛肉,羊肉有木有?把那本老旧的川菜食谱书翻出来▄▓,还真找出一道粉蒸羊肉来。 那就试试呗。也不知道书中的无筋羊肉带不带皮,冰箱里的羊肉可都带皮▓█。不想去皮,因为不知道去了皮之后那皮要怎么用。而粉蒸猪五花那五花肉不就是带皮的吗?羊肉带皮蒸想来也没啥█■▄,大不了多蒸一会把那皮蒸到软糯,没准也挺好吃。 往日里的粉蒸肉都是蒸好之后撒点儿葱花香菜什么就直接上桌了,而这个还要扣盘███,还要加花椒粉辣椒粉香油,辣椒粉就算了,自己家做的那个豆瓣酱就已经挺辣的了。省去辣椒粉▓▓,其余照做。还真别说,那些个粉啊油啊末啊碎的往上一撒,还真是别有一番浓香▄■▄。。。。
          材料
          带皮羊腿250克 蒸肉米粉25克 酱油10克 姜末5克 郫县豆瓣10克 味精少许 0.5克 生菜25克 花椒少许 香菜15克 葱花8克 蒜泥5克 香油5克 醪糟汁15克
          做法
          1. 1

            用料■■■:带皮羊腿肉250克,蒸肉米粉25克,酱油10克,姜末5克▄■▄■,郫县豆瓣10克,味精少许,盐0.5克,生菜油25克▓▄▓▄,花椒粉少许,香菜12克,葱花8克,蒜泥5克▄▓,香油5克▓█▄■,醪糟汁15克,

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            将羊肉洗净,切成小块,备用▄■▓。

          3. 3

            姜蒜拍碎,剁成泥。

          4. 4

            将切好的羊肉,豆瓣▄▓,酱油,生菜油,醪糟汁,姜蒜泥放入大碗▓█,

          5. 5

            拌匀,码味半小时。

          6. 6

            加入蒸肉米粉,

          7. 7

            拌匀█■▄。

          8. 8

            放入高压锅蒸屉中,

          9. 9

            盖上盖子,放好限压阀,大火煮至上压后███,再继续煮约30-40分钟。

          10. 10

            蒸制的时间里,将葱洗净切成葱花,香菜洗净切成小段▓▓,备用。

          11. 11

            羊肉蒸好后,熄火,待高压锅气压排尽后揭盖▄■▄。

          12. 12

            取出,翻扣在盘内。

          13. 13

            再加入花椒粉,葱花■■■,香菜,香油,拌匀即可食用。

          14. 14

            省去辣椒粉▄■▄■,其余照做。

          15. 15

            那些个粉啊油啊末啊碎的往上一撒,还真是别有一番浓香。▓▄▓▄。。。

          小诀窍

          各调味料的用量和种类可以根据自己喜好与口感酌情增减与调整。

          羊肉蒸制时间需根据自己想要的口感酌情增减▄▓。

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