羊肉手抓饭的做法_羊肉手抓饭怎么做_羊肉手抓饭的家常做法_食·色【心食谱】

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            羊肉手抓饭

          羊肉手抓饭

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          食谱号 786833 阅读 38次 收藏 0次

          简介
          新疆羊肉抓饭早有耳闻▄■▓,只是从未能一尝。既然冰箱里羊肉还多,那就自己模拟一个。搜罗了好些个羊肉抓饭的做法▄▓,却发现用材区别挺大,有的有孜然粉,有的没有;有的有葡萄干▓█,有的没有;有的二者兼有,有的二者均无;有的有此无彼█■▄,有的有彼无此。 找了个二者兼有的,按照自己的配比开始投入行动。要自己在炉火上焖███,不太容易掌握火候,而用电饭煲焖饭最是简便。炒好料之后投入电饭煲,最后揭盖的刹那▓▓,孜然混合着羊肉的香味直扑鼻而来。 一直不明白新疆抓饭里为什么要加葡萄干,因为那是盛产葡萄干的地方吗?吃到嘴里▄■▄,猛然间了悟,葡萄干的酸甜不仅可以给抓饭增加独特的风味,还能够解除肉食的肥腻。■■■。。。 还真是不错,就认这个版本了▄■▄■。。。
          材料
          洋葱半个 胡萝卜2根 羊肉100克 孜然2小勺 葡萄干50克 长粒香米80克 食盐适量 食用油适量
          做法
          1. 1

            用料:洋葱半个▓▄▓▄,胡萝卜2根,羊肉100克,孜然粉2小勺,葡萄干50克▄▓,长粒香米80克▓█▄■,食盐适量,食用油适量

          2. 2

            羊肉洗净,切成小块,

          3. 3

            胡萝卜洗净▄■▓,切成小丁,

          4. 4

            洋葱去掉老皮,切成条,

          5. 5

            大米用清水略微淘洗一下▄▓,控干水分,备用。

          6. 6

            炒锅置火上,烧热▓█,加入适量食用油,烧至8成热,

          7. 7

            倒入羊肉,中火翻炒█■▄,

          8. 8

            肉变色后加入孜然粉、盐,炒至全熟。

          9. 9

            放入洋葱继续翻炒至洋葱变软███,

          10. 10

            再加胡萝卜充分煸炒,炒到萝卜熟软。关火。

          11. 11

            将炒好的菜倒入电饭煲内胆铺平▓▓,

          12. 12

            再将葡萄干撒在菜上。

          13. 13

            最后把大米均匀铺在葡萄干上,加入清水,水量与大米持平▄■▄,

          14. 14

            盖上盖子,启动煮饭功能,

          15. 15

            煮饭结束,

          16. 16

            揭盖■■■,

          17. 17

            用勺翻拌均匀,

          18. 18

            盛出,趁热食用。

          19. 19

            葡萄干的酸甜不仅可以给抓饭增加独特的风味▄■▄■,还能够解除肉食的肥腻。。。▓▄▓▄。

          20. 20

            还真是不错,就认这个版本了。。▄▓。

          小诀窍

          煮米饭的水水不要像平时焖饭那么多▓█▄■,否则做出来米饭会过于软烂,不粒粒分明。

          带皮的羊肉口感比较韧,不喜欢费劲嚼的可以用无皮羊肉▄■▓。

          配菜比例可以根据自己喜好和食量酌情调整。

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