蚝油蘑菇牛肉的做法_蚝油蘑菇牛肉怎么做_蚝油蘑菇牛肉的家常做法_Rosejyy2000【心食谱】

      <span id="bedcaf04e1"></span><address id="bf8608f5e3"><style id="bg032bd16c"></style></address><button id="bl4cf4146d"></button>
                        

          蚝油蘑菇牛肉

          0.0 0位评价

          食谱号 786713 阅读 1161次 收藏 5次

          简介
          蚝油草菇牛肉是出了名的粤菜▓█▄■,可是我们这里找不到草菇,以前还可以找到罐头的,现在连罐头的都不见了,没法▄■▓,只能用蘑菇代替,蘑菇处理得当,也是很鲜甜的。
          材料

          主材▄▓:牛肉约75克,蘑菇15枚。

          辅料:姜片5片▓█。

          腌肉调料:玉米淀粉1小匙,李锦记蚝油1/2大匙,生抽1大匙█■▄,胡椒1/4小匙,白糖1/4小匙,小苏打1/4小匙,料酒1/2小匙███。

          碗汁调料:李锦记蚝油1大满匙,生抽1大匙,胡椒粉1/4小匙▓▓,老抽1/2小匙,玉米淀粉1/2大匙,麻油1小匙。

          做法

          一▄■▄、牛肉切薄片,先用玉米淀粉抓腌均匀,再加李锦记蚝油1/2大匙,生抽1大匙■■■,胡椒粉1/4小匙,白糖1/4小匙,料酒1/2小匙,抓均匀▄■▄■;

          二、蘑菇破半,开锅升中火,加适量底油▓▄▓▄,倒入蘑菇和姜片,慢火煸;

          三、煸至蘑菇转黄▄▓,盛起备用▓█▄■,锅不要洗,精华就在锅底;

          四、调制碗汁▄■▓,用一碗,加入李锦记蚝油1大满匙,生抽1大匙,胡椒粉1/4小匙▄▓,老抽1/2小匙,玉米淀粉1/2大匙,麻油1小匙,调匀▓█;

          五、中高火锅放底油,倒入牛肉滑炒,出锅备用█■▄;

          六、倒入碗汁,升中火,不断搅拌███,烧到碗汁起泡;

          七、收火,加入牛肉和蘑菇▓▓,兜几下即出锅。

          小诀窍

          一、牛肉先用淀粉抓腌后再加调料抓腌,肉炒起来更滑嫩▄■▄;

          二、蘑菇不要焯水,焯水后材料的味道会变淡,而且会出水■■■,可以用慢火煸的方法,这样就能保持材料的汁不外流,吃起来原汁原味,如此类推▄■▄■,在炒菜花、豇豆和菇类时也可用这个方法,这招是从阿基师的视频里学的,在这里谢谢他▓▄▓▄。

          相关
          蚝油蘑菇牛肉 移动版 ©2019 xinshipu.com, all rights reserved. 沪ICP备10013164