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            迷迭香欧包

          迷迭香欧包

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          食谱号 736013 阅读 29次 收藏 0次

          简介
          不添加多余的食材▓█▄■,在烘烤时散发出来的香味很吸引人,只要抹上一层起司就非常美味。
          材料
          高筋面250g 150g 速发酵母3g 3g 高筋面500g 速发酵母6g 10g 360g 老面1份100~110g 迷迭香适量 6吋不沾模型2个
          做法
          1. 1

            将分组1的老面材料,全部拌匀到看不见干粉▄■▓,盖上溼布,发酵4小时,再分成4份,分别放入塑胶袋▄▓,用不完的老面,可放入冷冻保存。

          2. 2

            将分组2的材料和一份老面,充份拌匀到看不见干粉▓█,盖上溼布放置30分钟。

          3. 3

            将面团做第二次拌匀,由外往内拨,大约拨个30次█■▄,再次盖上溼布放置30分钟。

          4. 4

            重复第三次的步骤,再次盖上溼布30分钟。

          5. 5

            将面团分成2个███,滚圆,松弛15分钟,之后,再次滚圆放入模型内▓▓,面团表面喷少许水,放入烤箱或盖上溼布发酵50分。

          6. 6

            烤箱200˚C先预热10分钟,放入面团烤40分钟▄■▄。

          7. 7

            完成。

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