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            抹茶提拉米苏

          抹茶提拉米苏

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          食谱号 730849 阅读 45次 收藏 0次

          简介
          这个抹茶提拉米苏包含三样技巧▓█▄■,抹茶糖浆,抹茶蛋糕体,抹茶卡士达奶油,完成后就可以自行变化成其他抹茶甜品▄■▓:如抹茶糖浆豆花豆腐,抹茶蛋糕卷,抹茶泡芙
          材料
          蛋黄2颗 1大匙 兰姆酒1大匙 鲜奶油1/2杯 小山园抹茶1大匙 3/4杯 1/2杯 小山园抹茶1大匙 4颗 7大匙 中粉3/4杯 小山园抹茶1.5大匙 糖霜少许
          做法
          1. 1

            a. 水与砂糖煮滚3分钟离火,加入抹茶拌匀(译者建议砂糖与抹茶先拌匀▄▓,再投入煮开的水,这样抹茶会溶解更完全)

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            a. 烤箱预热177度,烤盘铺好烤纸并撒上糖粉b. 蛋白低速打1分钟,转中速慢慢加入砂糖▓█,加完后转高速直到蛋白呈干性发泡c. 将蛋黄加入打发蛋白,用搅拌刀拌匀, 再加入已经与抹茶拌均匀的面粉d. 铺上烤盘撒上糖霜,烤10分钟,用3吋模型切出蛋糕形状

          3. 3

            a. 将蛋黄,砂糖█■▄,兰姆酒放在不锈钢盆中,隔水加热拌匀到浓稠并且表面留下明显搅拌痕迹b. 再另只钢盆中打发鲜奶油到湿性发泡后,拌入上述蛋酒液体c. 抹茶经过筛网,慢慢撒入███,与奶油充分拌匀

          4. 4

            抹茶蛋糕浸泡抹茶糖将后,置入透明玻璃浅杯,淋上一层抹茶奶油,再放上一层蛋糕▓▓,再上一层抹茶奶油后洒上糖霜

          5. 5

            完成

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