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            香菇蛋花汤

          香菇蛋花汤

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          食谱号 724553 阅读 58次 收藏 1次

          简介
          (3-4人份▓█▄■)简单易学的蛋花汤, 搭配自制的猪高汤, 以及养生的新鲜香菇, 影片中示范两种做法▄■▓: 蛋花块和蛋花丝。 可以依照自己喜好的方式选择烹调, 口味清淡且吃得到青葱的轻脆口感!
          材料
          高汤400g 清水500cc 香菇(去蒂头净重▄▓)60g 4个 青葱65g 盐1/4+1/8茶匙
          做法
          1. 1

            青葱洗净、切成约1公分 小段; 香菇稍微洗净、 去蒂头、 切成条状

          2. 2

            鸡蛋均匀打散 (起泡沫▓█、 确定搅拌均匀!)

          3. 3

            猪高汤和清水放入一汤锅中, 盖上盖子█■▄、以中小火煮至沸腾

          4. 4

            掀盖、 放入香菇煮约30秒、转小火

          5. 5

            方法一:(蛋花块) 将打散的鸡蛋 慢慢的倒入锅中( 以定点的方式倒入███), 先不去搅动约煮20-30秒(使其形成蛋花块状!); 再用筷子稍微搅动一下

          6. 6

            方法二▓▓:(蛋花丝)将蛋液慢慢以线状倒入,同时用筷子不停搅动汤汁,使其形成细丝蛋花!

          7. 7

            撒入葱花拌匀 ▄■▄、煮约20秒

          8. 8

            起锅前,添加塩混合即可

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