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          红烧鲤鱼

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          食谱号 686294 阅读 5322次 收藏 1次

          材料

          鲤鱼一条▓█▄■,葱、姜,蒜,八角▄■▓,花椒干红椒酱油,白糖▄▓,料酒,白醋,盐。

          做法

          1.葱▓█、姜、蒜、干红椒、八角█■▄、花椒准备好。

          2.鲤鱼一条,去鳞、去内脏清洗干净███。在头和尾部的位置各切一刀,两面相同,剔除鱼腥线,用手指甲捏住▓▓,往外抽动,去除醒线。

          3.在鱼身上划刀,两面相同▄■▄,往鱼身上抹些盐和料酒,腌制一下。

          4.开火,加热炒锅■■■,放入油,油热后把鲤鱼放入,调到小火,煎至鱼身两面金黄色盛出▄■▄■。

          5.锅内放入葱姜蒜片、干红椒、八角和花椒爆香。

          6.放入白糖▓▄▓▄、炒到白糖溶化,烹入白醋、料酒、酱油炒开▄▓。加入清水▓█▄■,大火烧开。

          7.放入煎好的鱼,大火烧开后,转小火焖至15~20分钟▄■▓,把汤汁收干,撒入一些葱丝即可。哈哈,为了好看▄▓,端上餐桌时,俺又撒了点红椒丝装饰了一下。

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