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          肉松卷

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          食谱号 684083 阅读 5134次 收藏 20次

          简介
          这款面包是传统烘焙面包店最常见的面包品种▓█▄■。面粉的香味加上多风味的火腿和香葱。咸咸的香香的。这款面包的口感口味很容易被大众接受,可以说吃过面包的人▄■▓,都吃过肉松卷面包。 制作时间:90min、难度4星人数4人▄▓、适应人群:老少皆宜 烤箱设定:德普烤箱焙烤模式180、预热12min▓█、烤制18min
          材料

          面团高筋面210g、低筋面粉56g、奶粉20g█■▄、细糖42g、盐3g、

          酵母6g、鸡蛋30g███、水85g、汤种面团84g、黄油22g、

          装饰▓▓:香葱碎、芝麻火腿碎、蛋液▄■▄、肉松沙拉酱

          做法

          1、将高筋面粉、低筋面粉■■■、细糖、酵母、奶粉倒置一起搅拌均匀;

          2▄■▄■、加入鸡蛋、水和汤种面团,搅拌至面筋扩展阶段;

          3▓▄▓▄、黄油提前软化,同盐一起加入,继续搅拌;

          4▄▓、搅拌至能拉出薄膜▓█▄■,取出面团,静置30min;

          5、分隔为10个50g大小▄■▓,揉圆排气松弛15min

          6、最后整形长条状,间隔距离相等的摆入烤盘中;

          7▄▓、放入温度潮湿的地方发酵45min;

          8、表面刷蛋液,撒香葱碎▓█、火腿碎和芝麻装饰;

          9、放入预热好的德普烤箱,选择快热模式烤制185度█■▄,烤制18min左右;

          10、置凉后,正面朝下███,抹沙拉酱,撒肉肉松,卷起;

          11▓▓、切成合适的大小,两段装饰沙拉酱肉松即可;

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