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          烤箱做海鲜什锦比萨

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          食谱号 67620 阅读 127612次 收藏 98次

          简介
          关于奶酪▓█▄■:如果用普通的奶酪烤制比萨,不会有拉丝的效果,所以做批萨时一定要用专门的奶酪,批如大型超市可以买到的马苏里拉奶酪▄■▓,或者用北京奶酪代替也可以。
          材料

          比萨底的用料:面粉200g,盐1/2茶匙(3g▄▓),白砂糖1茶匙(5g),黄油1汤匙(15g▓█),干酵母1茶匙(5g),牛奶100ml█■▄,馅料:千岛沙拉酱3汤匙(45ml),奶酪100g███,红椒1/2个,甜玉米2汤匙(30g),豌豆1汤匙(15g▓▓),鲜虾50g,蟹棒30g,黑胡椒2g▄■▄,油少许

          做法

          牛奶中加入40ml清水,加热至40度,放入干酵母,搅拌均匀后静置10分钟■■■。将面粉、盐和白砂糖混合后,加入酵母水,揉成面团▄■▄■,加入黄油继续揉到面团光滑,盖上保鲜膜饧置2小时,之后擀成需要的饼底即可。

          鲜虾从背部挑去沙肠▓▄▓▄,去壳洗净。蟹棒洗净,斜切成片。红椒洗净▄▓,切成薄片▓█▄■。奶酪切成细丝。

          将饧好的面擀成1.5cm厚的饼,在烤盘底部涂一层薄油,把擀好的饼放在烤盘上▄■▓,然后用叉子扎一些小孔。在面饼上均匀地涂沫一层千岛沙拉酱,撒少许奶酪,再依次撒上鲜虾▄▓、蟹棒片、甜玉米、豌豆、红椒片和黑胡椒▓█,最后再均匀地摆上一层奶酪丝。

          烤箱预热220度,把烤盘放入烤箱中层,上下火烤20分钟即可█■▄。

          小诀窍

          使用烤箱制作比萨,对饼底和馅料没有特别的要求,饼底薄厚以及使用何种馅料全凭个人口味而定。另外███,由于各厂家烤箱温度略有差异,请您根据对自家烤箱的了解来设定烘焙温度。

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