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          桂花莲藕小枣

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          食谱号 66919 阅读 12318次 收藏 9次

          简介
          蜜糖赋予了莲藕与小枣一层琥珀色的外衣▓█▄■,将甜蜜的滋味毫无保留的奉献了出来,让人分不清花香还是蜜甜。热量标注:此菜热量为283千卡/人
          材料

          莲藕300g▄■▓,干小枣100g,白砂糖100g,麦芽糖3汤匙45g,糖桂花2汤匙30g▄▓,盐1/3茶匙2g

          做法

          1、莲藕切去两头节蒂削去外皮,用清水冲洗干净,切成0.5cm厚的圆片▓█。干小枣用清水冲洗干净。

          2、锅中放入适量热水,大火烧沸后将藕片放入汆1分钟█■▄,再捞出用冷水冲凉,沥干水分。

          3、将藕片███、干小枣、白砂糖和盐放入锅中,加入600ml清水,用大火煮制▓▓。

          4、待糖水即将沸腾时放入麦芽糖,再加盖转小火慢慢煮制藕片呈琥珀色,小枣吸足水分膨胀▄■▄,过程中应不时翻动搅拌,使糖分均匀渗透。

          5、待水份即将蒸发尽时■■■,将糖桂花放入,搅拌均匀。

          6、最后将桂花莲藕小枣一片片的放入笊篱中▄■▄■,沥去多余的糖汁,放凉即可。

          小诀窍

          当水分即将全部蒸发掉时,小枣中的水分还会系出变干▓▄▓▄。

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