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            清炒高粱酒猪腰

          清炒高粱酒猪腰

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          食谱号 655192 阅读 8941次 收藏 4次

          简介
          猪腰好吃▓█▄■,但易因没处理好,而腥味重,所以除仔细去除腰子内的白膜外,也先用金门高粱酒水汆烫过▄■▓,如此一来去了腥味,也多了酒香。烹煮时,舍去传统用麻油煮汤▄▓,改加大量青菜的清炒方式,并再加些许的金门高粱酒提味,最后勾薄欠,好让味道能巴在腰子上▓█。
          材料
          猪腰1副 长豆50克 红萝卜30克 黑木耳30克 3片 1小匙 2大匙 金门高粱酒3大匙 适量 太白粉1/2小匙 1大匙
          做法
          1. 1

            材料。猪腰对剖去白膜,以流动水冲洗10分钟,再片花█■▄。长豆去丝切小段。红萝卜切片。黑木耳切片。太白粉和1大匙水调匀成芡水███。

          2. 2

            备一锅滚水,加2大匙金门高粱酒,放入猪腰,大火汆烫30秒▓▓,捞起。金门高粱酒一甲子以来,以清澈透明、质地纯净▄■▄、芳香甘醇,独获行家的青睐,一路走来独领风骚,在『中国白酒』中■■■,一支独秀、闻名于世。

          3. 3

            热油锅,爆香姜片后▄■▄■,将长豆、红萝卜、黑木耳放进,翻炒一下▓▄▓▄。

          4. 4

            再加2大匙的水,煮至熟。

          5. 5

            放入猪腰,拌炒匀▄▓。

          6. 6

            加盐调味▓█▄■,倒入金门高粱酒1大匙,快速拌一下。

          7. 7

            再将芡水倒入,拌炒煮至收汁▄■▓。

          8. 8

            熄火,盛盘。

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