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            手作馅饼-韭菜豆干肉末&玉米葱花肉末

          手作馅饼-韭菜豆干肉末&玉米葱花肉末

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          食谱号 643070 阅读 5610次 收藏 1次

          简介
          原本在制作的时候觉得韭菜会略胜玉米口味一点...所以韭菜做的比较多~没想到吃到玉米有让我惊艳的感觉说....所以两种口味不分轩轾喔^^! 自己在家制做馅饼...其实不难...比较耗时间就是了~不过从一开始的挑选购买食材都可以掌握到新鲜度...所以还算值得一试喔^^
          材料
          {面团}中筋面粉250g {面团}全麦面粉50g {面团}热水90CC {面团}冷水90CC {面团}盐少许 {韭菜内馅}韭菜100g {韭菜内馅}猪绞肉200g {韭菜内馅}虾皮约30g {韭菜内馅}五香豆干4块 {韭菜内馅}麻油1大匙 {韭菜内馅}盐1/4小匙 {韭菜内馅}酱油少许 {韭菜内馅}白胡椒少许 {韭菜内馅}黑胡椒少许 {玉米内馅}猪绞肉100g {玉米内馅}葱(比较大支的)1支 {玉米内馅}玉米粒3又1/2大匙 {玉米内馅}盐1/2小匙 {玉米内馅}白胡椒少许 {玉米内馅}香油少许 少许
          做法
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            烫面面团:先将中筋面粉混合全麦面粉~将热水和冷水混合~慢慢加进面粉里面~用木匙慢慢搅拌.....至手可以接触的温度后用手搓揉面团成一个不沾手不沾钢盆的面团(如果觉得面团过湿可以适量加一点中筋面粉...面团可以揉久一点会比较有嚼劲).....之后面团上喷上一点点水盖上保鲜膜~松弛约30分钟即可开始包馅!

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            韭菜内馅:韭菜先泡过水比较好洗干净~洗净后切成韭菜珠~豆干切成小丁~将韭菜珠加上豆干丁和肉末,虾皮再加进{韭菜内馅里}的所有调味料一起拌匀备用!

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            玉米内馅:葱切成末加上玉米粒和肉末及{玉米内馅}里的所有调味料一起拌匀备用!

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            组合包馅:将醒好的面团搓成长条状分割成约18等份~取一小份用杆面棍杆平包进韭菜馅料或是玉米馅料~像包包子一样收口收紧~即可放进无油的平底锅以小火干煎...干煎至微微上色后在馅饼两面刷上适量的油盖上锅盖继续煎煮时间约需要小火煎20分钟....即可完成!!

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            步骤5

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            步骤6

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            步骤7

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            步骤8 步骤9

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            步骤10

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