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            法式粉煎白身鱼

          法式粉煎白身鱼

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          食谱号 634150 阅读 762次 收藏 0次

          简介
          白身鱼怎么做好吃??鱼菲力怎么做好吃??对于习惯中华料理又厨艺不精的我来说真的变化不来.在书中看到"法式粉煎",跟着食谱照表操课,真也让我给做出了好吃的法式煎鱼来.嗯!一本好的食谱,法式料理在家也吃得到.Bon appétit!!!
          材料
          白身鱼菲力乙片 调味料:盐少许 调味料:黑胡椒少许 面粉适量 配菜:芦笋乙把 配菜:乙包
          做法
          1. 1

            白身鱼洗净擦干.面粉过筛放盘子.芦笋洗净去除硬梗.菇类洗净.

          2. 2

            下锅前,以盐及黑胡椒撒在鱼的两面.再均匀的裹上面粉.拍掉多余的面粉. 热锅,放入二大匙沙拉油及二大匙奶油,等奶油的气泡变小呈现浅褐色时,把鱼放入锅煎,以要装盘时朝上的那一面开始煎.过程中要不时的以汤匙浇油.

          3. 3

            用手指按压鱼肉,若有弹性且肉快分离表示已熟.此时较薄的可以先起锅沥油.空出的空间分批将芦笋也煎熟.

          4. 4

            鱼都煎好后起锅沥油.原锅将菇类炒熟炒香至出汁,以少许盐及黑胡椒调味.

          5. 5

            所有煮好的东西装盘享用.

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