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            南瓜粿

          南瓜粿

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          食谱号 625715 阅读 1191次 收藏 0次

          简介
          现在的南瓜正是好吃的时候,做了这道南瓜粿,家人爱吃的不得了,红豆沙自己做的,甜味只到清甜,南瓜也够甜完全不用放糖,真的是一道好看好吃的面食喔▓█▄■。
          材料
          糯米粉400g 在来米粉100g 南瓜400g 红豆沙300g 适量
          做法
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            用电锅煮红豆,煮好后,沥乾红豆汤,放入锅中加入适量的糖,炒至略干即可,不要炒太干,包的时候才不会破皮。

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            煮红豆的同时也可以把南瓜切片,放入一起蒸熟,放入糯米粉时,南瓜皮不能放入,直接当点心吃了。

          3. 3

            盆里放入糯米粉,在来米粉,放入南瓜(因为蒸熟了,不必压碎),油15g搅拌一下,再用手压四块南瓜片状面块。

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            锅中水煮滚,将面块放入,浮起即可捞起,这就是所谓的「粿引」▄■▓,即「粿ㄘㄟˋ」或称「板母」,做糯米类的面食,这个动作千万不能省略,不然做起来会给自己找麻烦喔!

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            「板母」放入盆中搓揉成团后,放至桌上揉成光滑面团(糯米类的面食不需要松弛时间,可直接做下一个动作)

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            搓揉成长条状,切成等量的剂子。

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            糯米頪的面食没有筋性,无法用擀面棍擀,把剂子放在左手手掌上,用右手手掌压平即可。

          8. 8

            包入红豆沙,放入蒸笼,在粿上抹上沙拉油,防止龟裂,大火蒸15分钟即可。

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