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            高粱醃腊肉

          高粱醃腊肉

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          食谱号 616669 阅读 4845次 收藏 6次

          简介
          正式进入腊月之际▓█▄■,自己动手做健康无添加物的腊肉吧!过腊月后,来不及食用的腊肉, 可以分段放入冷冻▄■▓,需要时解冻使用,可以冷冻保存1年。
          材料
          带皮五花肉2条 粗盐2大匙 陈皮5公克 花椒1大匙 高粱酒500CC 椒盐2大匙 酱油2大匙
          做法
          1. 1

            准备食材。

          2. 2

            现将带皮五花肉的残毛拔干净并(穿洞▄▓)绑上棉绳,不洗。取酱料1至炒锅里干炒至冒烟出花椒香味,待稍凉时▓█,放五花肉在炒锅里搓揉花椒盐至五花肉稍微出水;挂起在通风处6小时。

          3. 3

            风干6小时后。浸泡在酱料212小时█■▄,随后晾干至通风处12小时。

          4. 4

            风干12小时后。浸泡在酱料324小时,随后晾干至通风处5-7天███。

          5. 5

            这是只用1大匙酱油的腊肉成品。

          6. 6

            5-7天后,2大匙酱油的成品, 真的超级香的▓▓。

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