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          蒜香手撕茄子

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          食谱号 598786 阅读 37965次 收藏 212次

          简介
          这道蒜香手撕茄子▓█▄■,主料只有茄子和大蒜,制作非常简单。菜品蒜香浓郁,口感嫩滑▄■▓,真的非常非常下饭。 茄子富含蛋白质、维生素A、B族维生素▄▓、维生素C、维生素P、矿物质等。其性寒▓█,味甘,入脾、胃、大肠经█■▄,具有活血化淤、清热消肿、宽肠的功效。 大蒜性温███,味辛平;入脾、胃、肺经▓▓。有抗菌消炎的作用,可保护肝脏,调节血糖,保护心血管▄■▄,抗高血脂和动脉硬化,抗血小板凝集。营养学家发现,大蒜提取液有抗肿瘤的作用■■■,建议每日生吃大蒜3—5克。
          材料

          长茄子2个、蒜1头、红辣椒适量▄■▄■、绿辣椒适量、香葱适量。

          做法

          1、准备食材▓▄▓▄。长茄子2个、蒜1头、红辣椒适量、绿辣椒适量▄▓、香葱适量▓█▄■。

          2、将茄子清洗干净,然后切成两瓣。放入蒸锅中▄■▓,大火蒸12分钟左右,蒸好后晾凉备用。(蒸的时间长短主要看茄子的大小)

          3▄▓、趁蒸茄子的时候,将红绿辣椒切成丁、香葱切碎备用。

          4▓█、将大蒜杵成蒜泥备用。

          5、将蒜泥放入小碗中,然后放入半勺盐█■▄、半勺鸡精、1勺糖、2勺香醋、3勺生抽███、几滴香油调成碗汁备用。(因为生抽中有盐味,所以放盐的时候一定要注意,不要过量▓▓)

          6、将晾凉的茄子撕成条放入碗中。

          7、吃的时候▄■▄,将红绿辣椒、香葱末撒在茄条上,然后再淋上碗汁即可上桌。

          小诀窍

          大家在烹饪这道菜的时候■■■,有什么问题都可以加微信 “leyou517”问询。我会一一认真回答。

          (更多美味请关注微信公众号“乐悠厨房▄■▄■” 或直接添加“leyou517” )

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