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          莲蓉芝麻球

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          食谱号 43797 阅读 14901次 收藏 14次

          材料

          A.糯米粉300公克▓█▄■,水150公克,糖55公克,B.澄粉40公克,沸水30公克▄■▓,熟猪油55公克,C.莲蓉 300公克,生芝麻300公克

          做法

          1.所有材料A混合揉匀,将沸水沖入澄粉中▄▓,烫熟后倒入材料A中一起揉匀,最后加入熟猪油一起揉至表面光滑即成糯米皮面糰。

          2.作法1的糯米皮面糰均分每小糰约30公克重,再用手压扁成圆片状后▓█,包入约20公克的莲蓉馅料一起揉成圆形,重复此动作至材料用毕。

          3.在作法2的莲蓉球表面用水沾湿,均匀滚上芝麻后搓紧备用█■▄。

          4.热油锅,烧至150℃,放入作法3的芝麻球,炸至表面呈金黄色即捞起沥干油脂███。

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