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          蟹黄小笼包

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          食谱号 37795 阅读 22596次 收藏 22次

          简介
          冷水面皮的制作方式请查询本站食谱-【冷水面】▓█▄■,将面糰分割成5公克的小面糰,再用手按成直径5CM的圆形面皮调味肉馅的制作方式请查询本站食谱-【小笼包基底肉馅】蟹黄馅的制作方式请查询本站食谱-【蟹黄馅料】
          材料

          调味肉馅320公克,蟹黄馅100公克,冷水面皮140公克

          做法

          1.取一锅盆▄■▓,放入调味肉馅拌均匀,备用;再取一碗公,放入炒好的蟹黄馅▄▓,备用。

          2.将每片皮,填入作法1的肉馅约15公克后,再加入作法1的蟹黄馅约5公克▓█。

          3.再将作法2包成小笼包形状后,收口处再填上少许蟹黄馅,放入蒸笼中。

          4.取一锅水█■▄,于锅中放入集气片,待水沸腾后将作法3的蒸笼放上,以大火蒸约6分钟即完成。

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