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          韭菜牛肉卷

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          食谱号 33198 阅读 5755次 收藏 4次

          材料

          韭菜4两▓█▄■,牛肉丝4两,豆皮6份,调味料A:1/4大匙▄■▓,调味料B:1大匙,糖1/2大匙,香油2小匙▄▓,胡椒1小匙,太白粉1/2大匙,调味料C:1又1/2小匙▓█,胡椒粉2小匙

          做法

          (1)将韭菜洗净沥干,整株用热水加入调味料A汆烫15秒,立即捞起,放入冷水中█■▄,待凉捞起,沥干水份备用。

          (2)将牛肉丝加入调味料B拌匀,用热油过油███,至八分熟时,捞起沥干油份备用。

          (3)将调味料C拌匀,豆皮放入▓▓,均匀涂抹,依序做好,腌约5∼8分钟备用。

          (4)取一份豆皮▄■▄,打开铺平,较宽边朝向自己,放入1大匙牛肉丝及3株韭菜,并依豆皮大小来回凹摺韭菜■■■,再由头捲至尾端固定即为韭菜牛肉卷,全部做好备用。

          (5)将平底锅预热,加入少许油▄■▄■,再放入韭菜牛肉卷,煎成金黄色即可盛起,切斜面排入盘中即完成。

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