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          香辣蟹

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          食谱号 162615 阅读 60696次 收藏 37次

          简介
          香辣蟹英文名▓█▄■:Sautéed Crab in Hot Spicy Sauce 四川重庆的特色菜谱,继承了四川菜的 经典口味麻、辣、香▄■▓、鲜。
          材料

          〖主料〗:肉蟹

          〖辅料〗:葱▄▓、姜、花椒

          〖调料/腌料〗:盐、白糖▓█、白酒、干辣椒、料酒、醋█■▄、鸡精、食用油

          做法

          1.将肉蟹放在器皿中加入适量白酒,蟹醉后去腮,胃███,肠切成块;

          2.将葱、姜洗净,葱切成段▓▓,姜切成片;

          3.坐锅点火放油,油至三成热时,放入花椒▄■▄、干辣椒炒出麻辣香味时,加入姜片、葱段、蟹块■■■,倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食▄■▄■。

          小诀窍

          提示:蟹可食用部分为肌肉、蟹黄、精巢和卵巢▓▄▓▄。不可食用部分为胃、肠、腮。食后切忌马上吃瓜果▄▓、喝生水

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