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          鲜虾芦笋烩饭

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          食谱号 149030 阅读 5980次 收藏 3次

          材料

          短米(日本米或者意大利米▓█▄■)270g,鸡汤一盒1 quart,200g,芦笋200g切1寸段▄■▓,橄

          榄油2tbsp,洋葱半个,parsley适量切碎,蒜3瓣切片or切碎▄▓,Parmigiano-Reggiano大

          概2oz grated。

          做法

          1.鸡汤倒出来倒在一个小锅里加热,全程保持simmer。

          2.热锅▓█,下橄榄油,下切碎的洋葱,中火炒到洋葱变透明,下米(绝对不要洗米█■▄,一定要干的),炒啊炒啊炒,炒到米差不多带点金黄色了███,下一勺鸡汤,搅啊搅,搅到鸡汤都被吸收了,再加一勺▓▓,再搅啊搅,搅到都被吸收了,再加一勺…▄■▄…重复以上过程,直到米煮到你喜欢的熟度(我家是煮到了al dante,正好用掉了一盒鸡汤)■■■。

          3.米饭快煮好了的时候把虾和芦笋放进去,一起搅啊搅,差不多三五分钟吧。关火▄■▄■,下cheese,下parsley,搅啊搅,等cheese都融化了▓▄▓▄,加盐和胡椒调味。装盘,可以在顶上再撒点parsley,然后再grate in一点Parmigiano-Reggiano▄▓。

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