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          酸辣土豆丝

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          食谱号 1409 阅读 3679264次 收藏 4376次

          简介
          这种菜既酸又辣▓█▄■,在饭店吃也就5块来钱,味道是那么好,好极了,我最喜欢吃的菜就是这酸辣土豆丝▄■▓,因为它实惠、简单、美味、可口▄▓。每次去饭店,我都要这种菜,它是我必不可少的菜。现在自己做着吃▓█,也很有感觉呵呵。
          材料

          土豆丝500克,干辣椒30克,醋10克█■▄,辣椒酱15克,大蒜10克,生姜10克,葱10克

          做法

          1.把土豆去皮███,切丝,边切边用冷水浸泡土豆丝,去淀粉,可以让土豆脆▓▓, 如果想配点青椒或者红椒都可以。

          2.切大蒜,生姜,大葱切段▄■▄。

          3.热油锅,放入小红辣椒,花椒,大蒜■■■,生姜,大葱段爆香

          4.放入土豆丝,翻炒,然后加入盐▄■▄■,醋,如果喜欢味精的,关火以后放入,最后加点小葱▓▄▓▄,会更香哦

          小诀窍

          1. 煸炒过程中淋些水,以防土豆丝炒干、炒老。    2. 应挑选表面光滑▄▓、不伤不烂▓█▄■、无虫眼、无病斑、个体较大的土豆。    3. 因土豆皮下的汁液富含蛋白质▄■▓,所以削土豆时,只需削掉薄薄的一层皮,不要多削。

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