<span id="befdf1f6ca"></span><address id="bf14eebf55"><style id="bg4b0a0dc6"></style></address><button id="bl2401f752"></button>
                        

          皮蛋瘦肉粥好吃秘诀

          用料▓█▄■:瘦肉1块(猪腱肉最好),皮蛋2个(无铅皮蛋,一则健康些▄■▓,二则石灰味没那么大),姜1块,水足量▄▓,油盐适量要煮出一锅绵香好味的皮蛋咸瘦肉,要诀如下:
          用的米最好用东北大米,就是圆圆短短的珍珠米▓█,煮出的特别绵软;
          约半碗米淘洗干净后,要用2汤匙的油、1个半茶匙的盐和少许水(2茶匙█■▄)拌匀,腌至少半小时,放,虽然用了很多油███,但是油会在煮的过程中挥发,令米绵烂,所以并不油腻的;
          用瘦肉或腌的咸瘦肉▓▓,不必太考究是的哪一块肉,总之要保持一整块肉块不要切开(我一般用大约巴掌大,1-2厘米厚一块猪肉,如果条件许可▄■▄,用猪腱肉更好味)。如果用瘦肉煮,那么要先用沸水把瘦肉略略煮煮■■■,然后洗净;如果喜欢用腌的咸猪肉,那么要提前一天腌咸猪肉,方法如下▄■▄■:猪肉一块,冲洗干净,抹干,撒2-3茶匙盐▓▄▓▄,均匀涂抹在肉上,放冰箱下格(就是不会冻成冰的保鲜格)腌12小时或更长时间才可以入味;
          汤锅中放很多水▄▓,煮沸▓█▄■,才放材料。先下肉块、姜片,火不要关小▄■▓,肉块到了沸水中,外面的部分遇热而熟硬,封住了里面的肉汁,这样肉煮了后也不难吃▄▓,然后待水再次沸腾时下腌好的米和一个切碎的皮蛋,而这第一个皮蛋切碎下与米同煮,皮蛋会融化,融入的味道中▓█。
          水沸了,下了材料后,先大火煮20分钟,然后再转小火煮1个半小时█■▄,火候足,就绵软入味而且容易消化;
          在转小火煮了1个半小时后,把第二个皮蛋也切碎███,同时把煮在中的瘦肉捞出来,用筷子扒拉,撕成丝丝状,跟第二个皮蛋一起放回中▓▓,同煮最后半小时,然后关火。第二个皮蛋在关火前半小时加入中,半小时可将第二个皮蛋煮得既没石灰味▄■▄,同时又变软滑,吃时也能吃到有皮蛋,而肉因为是水沸时下的,还保持了一定鲜味■■■,撕成丝后放回中,特别好吃。
          这样煮出来的不必下盐,好味▄■▄■,而且下火,容易消化。如果有点粘底,请千万不要用勺子扒拉锅底的粘皮▓▄▓▄,要不会有糊味,阿拉通常会放一个轻的小调在锅底与同煮,水沸腾过程中,小调也被带动▄▓,可以防止煮粘底▓█▄■。
          皮蛋瘦肉粥好吃秘诀 移动版 ©2019 xinshipu.com, all rights reserved. 友情提示:为谨防互联网电信诈骗▄▓,如网民接到962110民警电话,请立即接听