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          双色绿茶蛋糕卷

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          食谱号 11580 阅读 9274次 收藏 20次

          简介
          为了准备搬家好多天没做什么东西了▓█▄■,烘焙用的家伙也全都打包装箱了,可是郭哥总是出差,新房子总是有味,搬家的事情一拖再拖......而我▄■▓,一有空就收拾东西,东一包西一包横七竖八地堆放在屋里。现在的家成了实足的杂货铺,人都得拐着弯儿的绕行▄▓。 实在没什么吃的了,只好又把家伙们翻腾出来,拣个最简单的蛋糕卷来做,郭哥喜欢喝茶▓█,给他做个绿茶的权当早饭吧,呵呵!
          材料

          鸡蛋3个,低筋面粉80g█■▄,糖80g,牛奶50ml,油60ML,盐1/4小匙███,绿茶粉5G,果酱适量

          做法

          1.把刚从冰箱里取出的鸡蛋放至室温,黄白分离到两个干净无水无油的容器内,低粉混合过筛备用▓▓,175度预热烤箱;

          2.将蛋黄部分加油和牛奶、盐混合,搅打至粗泡加入粉拌匀成面糊▄■▄;

          3.蛋白部分加几滴白醋打至起大泡泡,分三次加入糖,打至干性发泡;(就是提起打蛋器蛋白会呈现弯曲的尖角■■■;

          4.取1/3蛋白加入蛋黄糊中拌匀,后再倒回蛋白盆中切拌匀;

          5.把拌好的蛋糕糊取出一半加入绿茶粉拌匀成浅绿色面糊备用;

          6.两种颜色的蛋糕糊分别装入大裱花袋▄■▄■,烤盘底部垫油纸,隔行挤入不同颜色的两种面糊;全部挤好后摔两下烤盘使面糊消除气泡送入烤箱;

          7.175度25分钟▓▄▓▄;

          8.蛋糕出炉后倒扣揭下油纸,然后把蛋糕比较漂亮的一面向下放在油纸上。表面涂上果酱,用擀面杖帮助▄▓,卷着油纸把蛋糕体卷起来(擀面杖向后卷油纸▓█▄■,蛋糕自然向前卷),再切成自己喜欢的厚片就OK啦。

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